Первые блюда
|
|
Горячие супы, борщи, щи, рассольники и т.д. обычно подают к столу первыми, отсюда и пошло выражение "на первое". Самое распространенное первое блюдо во многих странах - суп (от франц. soupe) - жидкое блюдо. Готовятся супы на основе мясного, рыбного или овощного бульона (похлебки, навара) с добавлением овощей, круп, макаронных изделий, морепродуктов и т.п. В качестве приправы используют ароматные травы, такие как укроп, петрушка, кинза и др. Окрошка, это тоже суп, поэтому основой супа вполне могут служить такие продукты как, квас, кефир или молоко.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
Вторые блюда,
гарниры |
|
Гарнир (от фр. garnir - снабжать чем-то необходимым, украшать), это приправа из овощей, фруктов, грибов, круп, макаронных изделий и прочее, к основному, мясному или рыбному кушанью. Служит гарнир для дополнения вкуса и украшения основного блюда. Хотя в современной кулинарии, гарнир зачастую вполне может быть самостоятельным вторым блюдом. Под названием "второе блюдо" подразумевается собственно гарнир и основное кушанье, мясо, рыба и всевозможные производные этих продуктов.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
Салаты |
|
Салат, (от ит. salato - соленый). Это название различных огородных растений, листья которых идут в пищу в сыром виде. Но салат это не только листья, это еще и смесь различных овощей, зелени, мяса и других продуктов заправленных маслом, сметаной, майонезом или соусом. Пожалуй не один праздничный стол не обходится без пары, тройки салатов. Как правило это нарядное, сочное и яркое блюдо, которое хорошо дополняет вкус второго блюда или гарнира.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
Закуски |
|
В русской культуре считается, что традиционно закуска хороша под водку. А например закуска во французской кухне, это еда, которая подается перед основными блюдами. Хотя и там закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом). В последнее время, закуска и в России приобрела "новую жизнь" и все чаще на праздничных столах можно увидеть настоящие произведения искусства. Закуски бывают холодные и горячие. Готовят их из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы, колбасы, сыра и т.д.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
Выпечка |
|
Выпечка, это конечно очень обобщенно... Но есть ли такие люди, кто не любит выпечку... А сколько воли требуется женщине, следящей за своей фигурой, но стремящейся побаловать своих близких каким-нибудь испеченным лакомством... И как же приятно, когда в доме витает легкий аромат выпекаемых пирогов с всевозможными начинками, плюшек с корицей или ванилью, разнообразных пирожных и печенья, рогаликов и пончиков. И пойдешь на любой самообман, чтобы только попробовать хоть кусочек этой самой выпечки.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
Тортики |
|
Торт (от итал. torta ср.исп. tortilla - лепешка) — европейский праздничный десерт в виде стопки сладких лепешек (коржей), пропитанных кремом, сиропом или вареньем. Сверху торт украшается узорами из крема и фруктов. Торт является традиционным праздничным блюдом на свадьбах и днях рождения.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
Десерты |
|
Десерт (фр. dessert), как много в этом изысканном слове. Воображение сразу рисует что-то необычайно красивое, нежное и божественно вкусное. Десертом могут быть фрукты, конфеты, всевозможные пирожные, мороженное, муссы, желе, кремы, сорбэ и другие лакомства, подаваемые после трапезы. Десерты обычно подают маленькими порциями, в красивом элегантном оформлении, поскольку предполагается что человек уже наелся. Роль десерта довершить трапезу приятной ноткой.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
Мастер - классы
|
|
Очень часто, прочитав какой-нибудь новый рецепт, бывает сложно решиться на него, из-за того что непонятны некоторые моменты приготовления. В рецепте зачастую не указано какой именно консистенции должен быть приготовляемый продукт, также может быть непонятно как именно выполнить то, или иное действие в момент готовки. Вкус и внешний вид блюда из-за этого могут очень сильно пострадать. Пошаговые инструкции с фотоиллюстрацией (мастер - классы) предназначены помочь в таких случаях.
|
 © Micukova Elena
|
|
|
|
|
| |
|
